Restaurante no fim de ano: o que fazer em cada semana
De outubro a janeiro, um calendário semanal para não perder encomenda de ceia, festa de empresa e o movimento de janeiro.
Última semana de outubro
Semana de planejamento, não de execução. Defina o cardápio de ceia, o preço, a capacidade de produção e os pacotes de festa de empresa. Fotografe tudo nesta semana, porque depois não vai sobrar tempo.
Novembro, primeira metade
- Abrir encomenda de ceia com prazo e vagas.
- Mandar o pacote de confraternização para empresas brasileiras da região.
- Começar a cadastrar contato de todo cliente que entra, com autorização.
- Configurar o horário de feriado de Thanksgiving no Google.
Semana de Thanksgiving
Executar o que foi vendido. Se abrir, aparecer na busca vale mais que qualquer anúncio, porque a concorrência fechou. Pedir avaliação nesse dia rende, porque o cliente está grato por ter achado lugar aberto.
Black Friday e Cyber Monday
Vender gift card, não desconto. Balcão, Instagram, WhatsApp, post no Google e oferta em lote para empresa. É a semana que paga janeiro.
Dezembro, primeiras duas semanas
Pico de festa de empresa e última chamada de encomenda de ceia. Salão cheio em dia de semana. Nesta fase o trabalho é operacional: cumprir o que vendeu sem derrubar a qualidade.
Semana do Natal e do ano novo
Encomenda, retirada e, no dia 31, salão aberto com menu fechado se fizer sentido na sua praça. Horário especial configurado no Google nos dois feriados.
Primeira semana de janeiro
Disparar a campanha para a lista montada em novembro e dezembro. Começar a oferta de dia de semana. E resistir à vontade de cortar o marketing no primeiro susto de caixa.
Perguntas frequentes
Qual semana rende mais?
As duas primeiras de dezembro, por causa de festa de empresa, e a de Black Friday, por causa de gift card.
Dá para começar em dezembro?
Dá, mas você perde a encomenda de ceia, que exige antecedência. Foque em festa de empresa de última hora, ano novo e preparação de janeiro.
Preciso de anúncio pago para isso tudo?
Não para festa de empresa nem para gift card, que vão melhor por contato direto e balcão. Anúncio ajuda na ceia e no ano novo, quando a busca aumenta.
Você tem restaurante nos EUA?
A Zero tem um time só para restaurante: ficha do Google, avaliações, cardápio digital e campanha para encher mesa em dia fraco.